+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL
Boekweitpannenkoeken (kost maar 2 min meer tijd dan havermout koken)

Boekweitpannenkoeken (kost maar 2 min meer tijd dan havermout koken)

Boekweit bevat geen gluten en is een van de beste bronnen van plantaardige eiwitten. Rijk aan vitamine B, magnesium, koper, kalium, fosfor, flavonoïden en antioxydanten. Wordt vooral aangeraden om pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Verbetert de stofwisseling van collageen, het eiwit dat de huid stevigheid geeft. Boekweit is een graan maar ziet eruit als een beukenootje. Boekweit bevat ook nog eens alle acht essentiële aminozuren, wat vrij zeldzaam is.

Goed te eten als (hartige) lunch (met bijvoorbeeld zalm, rucola en pijnboompitten, of bijvoorbeeld een tonijnsalade) en prima te bewaren in de koelkast. Boekweit pannenkoeken zijn in de regel wat minder luchtig, maar dit recept lost dat op door te combineren met een beetje rijstmeel.

Ingrediënten: voor 2/3 grote of 3/4 kleine pannenkoeken
• 120 ml water
• 1 ei
• 1 theelepel kaneel
• 40 gram boekweitmeel (30 om 20 kan ook)
• 10 gram rijstmeel

Bereiding:
1 Mix alle ingrediënten door elkaar.
2 Verhit wat kokosolie in de pan, tot het echt goed heet is.
3 Schenk wat beslag in de pan, bak even op hoog vuur en zet dan het vuur zachter.
4 Als het beslag wat is gegaard, draai je de pannenkoek om en bak je ‘m nog eventjes totdat ‘ie naar je wens is.
5 Gebruik de topping van je keuze.

Powerontbijt met Quinoa!

Powerontbijt met Quinoa!

Ook met Quinoa maak je jezelf een powerontbijt, Quinoa bevat namelijk meer eiwitten dan andere graansoorten en deze eiwitten bevatten een veel hogere biologische waarde dan andere graansoorten. Hoe hoger de biologische waarde hoe beter het lichaam ze op kan nemen. Ook bevat Quinoa veel vezels, probeer het eens het zal je verrassen. Je kunt quinoa ook heel goed hartig verwerken. Het enige wat een beetje tijd kost in dit recept, is het koken van de quinoa korrels (8-12 min). Als je dit de avond van te voren doen dan heb je ‘s ochtends écht een supersnel ontbijt. 

Goed, dit healthy ontbijt is een bowl van quinoakorrels en cottage cheese, ofwel hüttenkäse.  Maar ook cottage cheese is healthy. Deze frisse ongerijpte kaassoort is arm aan vetten en koolhydraten, maar zit wel bomvol proteïnen. Deze combo maakt de maaltijd super eiwitrijk, het geeft het je een echte powerboost in de ochtend. Ook perfect als pre-workout food dus! We maken de bowl lekker zoet door banaan en honing toe te voegen en met een flinke snuf kaneel houden we de bloedsuiker spiegel stabiel. En het lijnzaad zorgt voor je dagelijkse portie gezonde vetten (omega 3). 

Men neme (voor 1 portie):
– 75 gram quinoa, gekookt volgens de verpakking
– 100 gram hüttenkäse
– 1 theelepel kaneel
– 1 banaan
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel lijnzaad
– naar wens extra fruit/ superfoods

En zo doe je het:
– Kook de quinoa volgens de verpakking.
– Meng in een kommetje 100 gram cottage cheese met een theelepel. kaneel, eetlepel honing, en lijnzaad.
– Als de quinoa gaar is voeg je deze bij het cottage cheese mengsel.
– Voeg als laatste het fruit toe, sprenkel nog wat kaneel en honing on top en je quinoa bowl is klaar om gegeten te worden. Enjoy!

TIP:  Verander naar wens de ingrediënten, zo kun je lijnzaad vervangen door bijvoorbeeld chia- of hennepzaden en honing door ahornsiroop, rijst- of agavestroop.
 Dol op fruit? Wij wel, vandaar die extra portie granaatappelpitjes. Gedroogd fruit en superfood-besjes als moerbeien, goji- en incabessen doen het ook goed in dit power ontbijt!

Havermout ontbijtbrood

Havermout ontbijtbrood

Februari wordt de maand van de ontbijtvariatie.

Natuurlijk starten we de dag met een gezonde portie koolhydraten als hout op de kachel, Havermout blijft de aanrader, 50 gram per dag en deze zit ook vol plantaardige eiwitten waar je lekker lang op doorkunt.

In de komende Enforce nieuwsbrief meer over deze superfood.

Ingrediënten:

·         250 gram havermout

·         2 eieren

·         2 wortelen (maakt zoeter)

·         1 banaan

·         30 gram lijnzaad

·         30 gram zonnebloempitten

·         30 gram kokosrasp

·         1 tl kaneel

·         1 tl speculaas/koekkruiden

Bereidingswijze:

1.    Verwarm de oven voor op 175 graden.

2.    Meng in een keukenmachine de havermout, eieren, banaan en 180 ml water tot een beslag.

3.    Rasp de wortel en meng dit samen met de lijnzaad, de zonnebloempitten, de kokosrasp en het kaneel door het beslag. Van kaneel blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.

4.    Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin.

5.    Strooi er eventueel nog extra lijnzaad en zonnebloempitten over. Waar jouw lijf blij van wordt, wil je hem nog zoeter voeg dan stukjes dadel toe.

6.    Bak het brood in circa 45 minuten goudbruin en laat afkoelen.

7.    Bewaar in een luchtdichte bak of vries ze in plakjes in.

8.    Eet 1-2 plakjes bij het ontbijt: besmeer ze eventueel met een laagje kokosolie.

Voor degene die een snel ontbijt willen, 1x per week maken, heel de week plezier van.

Smakelijk!

Winterstoofpotje

Winterstoofpotje

Een combinatie van verschillende soorten groentes bij elkaar waarin je eindeloos kunt variëren.

Wat heb je nodig voor (ongeveer) 3 porties?

  • 1ui
  • paar aardappelen
  • halve pompoen
  • 1 puntpaprika
  • 1 pastinaak
  • 500 ml groentebouillon
  • flinke scheut kookroom (bv rijstroom)
  • klein beetje olie (bv kokos-knoflook olie)
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • zout en peper naar smaak

Wat moet je doen? 

1. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd ook de paprika in blokjes.
2. Snijd de (halve) pompoen in halve manen en maak er vervolgens ook blokjes van. (schillen is niet nodig bij een bio pompoen)
3. Schil de pastinaak en snijd in blokjes.
4. Snijd een ui in ringen en bak deze in de olie, in een grote pan.
5. Wanneer de uienringen glazig worden, voeg je  alle groenten toe.
6. Schenk nu de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
7. Voeg de kruiden toe en laat voor zeker een half uur (ik deed 40 minuten) op het vuur staan pruttelen. (hiervoor draai je het vuur dus lager)
8. Wanneer veel van het water verdampt is en de groenten lekker zacht zijn geworden, voeg je een goede scheut kookroom toe.
9. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
10. Serveer eventueel met rijst of naan.

Dit is weer zo’n typisch winters gerecht waar je huis heerlijk van gaat ruiken. En heb jij nog wat wortel of iets anders liggen? Gewoon erbij! Je bent even een minuut of vijf aan het snijden en daarna hoef je er niet meer naar om te kijken. Ideaal voor deze tijd van het jaar!

Gamba Linzen Curry

Gamba Linzen Curry

Een curry maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn! Met de gamba linzen curry saus van Smaakt zet je binnen een handomdraai deze lekkere gamba linzen curry op tafel, maar een andere curry kan natuurlijk ook, varieer bijvoorbeeld eens met vlees of andere groente. Zo creëer je je eigen favoriete curry. Voeg eventueel naar smaak rode peper toe.

Benodigdheden gamba linzen curry:

  • Wokpan
  • Kookpan

Tijd:

Bereiding: circa 30 minuten

Ingrediënten gamba linzen curry:

Dit recept is voor circa 4 personen

Bereidingswijze gamba linzen curry:

  1. Verwarm kokosolie in de wok en fruit de knoflook. Voeg vervolgens de gamba’s toe.
  2. Als de gamba’s gaar zijn voeg je de saus en overige ingrediënten (behalve de rijst) toe.
  3. Voeg als laatste de rijst toe en maak een er een homogene massa van.

Tip: hou je van een beetje meer pit? Voeg gesneden rode peper toe en wok mee. Ook lekker met gehakte cashewnoten als topping!

Smakelijk!

Paksoistamppot met zoete puntpaprika

Paksoistamppot met zoete puntpaprika

In januari gaan we weer even terug naar de basis, en zullen we vooral meerdere soorten groenten in 1 gerecht tegenkomen. Omdat ze elkaar aanvullen, versterken maar vooral omdat je hiermee nog meer verschillende  phytonutrienten binnenkrijgt. Voor een gezonde start van 2019.

Benodigheden:

  • Aardappelen
  • Paksoi per 2 personen 1
  • Zoete puntpaprika per 2 personen 1
  • Kokosolie
  • Peper en zout naar smaak. Liever nog een kruidenzout als Herbamare
  • Olijfolie extra vierge. De lekkerste die je kunt vinden

Bereiding:

Kook de aardappelen gaar met niet teveel water zodat je niet af hoeft te gieten.

Fruit in een andere pan in de kokosolie de puntpaprika in kleine stukjes tot ze net zacht worden.

Snij de paksoi in kleine stukjes en houd de stelen en het groen apart.

Voeg nu eerst de stelen stukjes toe aan de puntpaprika en fruit deze mee maar houd ze knapperig

Als laatste voeg je het groen toe aan het groentemengsel en peper en zout naar smaak.

Stamp de aardappelen met het overige kookvocht en voeg deze twee samen met een scheut olijfolie tot een heerlijke stamppot met een frisse bite.

Smakelijk!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten