+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL
Lekker stevig en zoet mueslibrood

Lekker stevig en zoet mueslibrood

Heerlijk gezond en een goede start in de morgen (of als tussendoortje of snack).

Ingrediënten:

– 250 gram volkorenmeel
– 300 ml ongezoete amandelmelk
– 2 eieren
– 3 theelepels kaneel
– 1 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 125 gram krenten
– 75 gram gedroogde abrikozen
– 50 gram pompoenpitten
– 90 gram havervlokken

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix met een handmixer de meel, amandelmelk, eieren, kaneel, bakpoeder en het snufje zout tot een glad beslag. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en meng deze samen met de krenten, pompoenpitten en 75 gram havervlokken. Spatel dit gedroogd fruit mengsel door het beslag. Je zult merken dat het vrij dik en kleverig beslag is. Bekleed een cakevorm met bakpapier, maak hiervoor het bakpapier nat en knijp goed uit. Zo kun je het bakpapier goed vormen in de cakevorm. Stort het beslag in de cakevorm en strijk glad aan de bovenkant. Verdeel nu de overgebleven 15 gram havervlokken over het mueslibrood en bak in 45 minuten af. Laat het goed afkoelen en besmeer het met wat sojaboter.

Smoothiebowl met havermout en dadels

Smoothiebowl met havermout en dadels

Heel hip als ontbijt, de smoothiebowl!

Maak genoeg want iedereen wil een hapje.

Ingrediënten: (voor 2 personen)
– 1 banaan
– 5 dadels
– 100 gr havermout
– 250 ml (haver)melk
– 90 gr notenmix (bijvoorbeeld: amandelen, walnoten, hazelnoten)
– 1 tl kaneelpoeder

Bereiding:
Hak de dadels in stukjes. Doe samen met de havermout, melk en de kaneel in de blender en hak tot dat er een mooie, gladde, dikke smoothie ontstaat.
Snijd de banaan in plakjes. Schep in 2 kommen en garneer met noten en de plakjes banaan. Bestrooi met kaneelpoeder.

Ik vind het lekker om noten eerst te roosteren. Dit doe je heel snel in een droge koekenpan tot dat de noten bruine plekjes tonen.
Voeg na smaak gerust nog pitten en zaden toe die jij lekker vind, ieder dag ander fruit en andere topping maakt dat je met een smoothiebowl eindeloos kunt varieren.

Kan ook een heel fijn tussendoortje zijn!

Ontbijt met bulgur

Ontbijt met bulgur

Bulgur is geen graan maar een graanproduct. Het wordt gemaakt van harde tarwe, de tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken en het heeft een licht notige smaak. Ben je gevoelig voor tarwe? Ga dan eens op zoek naar speltbulgur, dit kun je krijgen bij de natuurwinkel.

Voor een ontbijt met bulgur moet je wel even de bulgur voorbereiden, het makkelijkst is om dat de avond van tevoren te doen.

Het bereiden van bulgur werkt net als het klaarmaken van couscous. Je doet een hoeveelheid bulgur in een schaaltje en giet hier kokend water overheen. Dit schaaltje laat je vervolgens ongeveer een kwartier staan (check altijd even de verpakking) en dan is het water door de bulgur opgenomen en hou je dus de graankorrels over. Wil jij in de ochtend het ontbijt zo uit de koelkast kunnen pakken, dan maak je dus de avond van tevoren de bulgur klaar, je zet deze in de koelkast en in de ochtend maak je het ontbijt met bulgur verder af.

Dit is echt weer zo’n ontbijt om eindeloos mee te variëren, net als havermout! Steeds weer ander fruit, heerlijk.

Ingrediënten: (1 persoon)
– 30 gr bulgur
– 60 ml gekookt water
– 1 tl kaneel
– 4 el (geitenkwark)
– handje blauwe bessen
– handje gemengde, ongebrande noten

Bereiding:
Doe de bulgur in een schaaltje en giet het warme water over de korrels heen. Laat nu ongeveer 15 minuten staan, totdat de bulgur zacht geworden is. Maak je het ontbijt de avond van tevoren? Zet dan de bulgur afgedekt in de koelkast en ga in de ochtend verder met het klaarmaken van je ontbijt.

Schep 1 tl kaneel door de bulgur heen. Voeg nu de (geiten)kwark toe aan de bulgur en maak je ontbijtje af met blauwe bessen en ongebrande noten.

Eet smakelijk!

Een lekker ontbijtrecept met gierst en fruit!

Een lekker ontbijtrecept met gierst en fruit!

Voor dit recept gebruik je gierst – toch wel een beetje een ‘vergeten graansoort’.

Er zit veel magnesium en fosfor in gierst en is hoog in antioxidanten. Een lichtzoete smaak, maar uiteraard kun je het ook vervangen door bijvoorbeeld havermout te gebruiken. Pas dan wel de kooktijd en hoeveelheid water aan.

Ingrediënten:
– 100 gram gierst
– 250 ml water
– 100 ml amandelmelk
– 1 flinke eetlepel cacaopoeder
– 1/2 theelepel vanille
– 3 eetlepels agavesiroop of ander vloeibaar zoetmiddel
– toppings: vers fruit, chocolade, sojayoghurt

Bereiding
1. Was de gierst en doe in een pannetje. Voeg het water toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
2. Roer de amandelmelk, cacaopoeder, vanille en agave toe en roer goed door. Voeg eventueel nog wat extra cacaopoeder toe voor meer chocoladesmaak.
3. Top met vers fruit, stukjes chocolade en sojayoghurt.
4. Maak een ontbijtje op bed met verse jus d’orange en koffie.

Bloemkoolpizza met tomaat en kaas

Bloemkoolpizza met tomaat en kaas

Ingrediënten:
(De bloemkool bodem)
– 1⁄2 bloemkool
– 1ei
– 50 gram geraspte geitenkaas
– peper en zout
(Toppings)
– 4 eetlepels tomatensaus
– 1⁄2 bol buffelmozzarella
– 1 tomaat
– 1 theelepel oregano
– verse basilicum
– peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en was ze. Rasp de bloemkool fijn. Dit kan met een handrasp, maar gaat nog sneller in een keukenmachine. Gaar de bloemkool gedurende 5 minuten in de magnetron. Laat de gekookte bloemkool goed uitlekken. Je kunt de bloemkool het beste in een schone theedoek stoppen en dit uitwringen. Er komt nogal wat vocht vrij, namelijk. Meng de bloemkool met een ei en de geraspte kaas.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat. Zorg dat je een dunne en egale bodem maakt van ongeveer 25 cm breed. Dit doe je het beste door het mengsel met de bolle kant van een lepel aan te drukken. Bak de bodem in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Breng de tomatensaus op smaak met de oregano en wat peper en zout. Haal de bloemkoolbodem uit de oven en bestrijk deze met de tomatensaus. Snijd de tomaat in plakjes en verdeel deze over de bloemkoolpizza. Scheur de buffelmozzarella in stukken en verdeel dit over de bodem. Bak de bloemkoolpizza in 5 tot 10 minuten af. Garneer de bloemkoolpizza met de verse basilicum.

Asperges … het witte goud!

Asperges … het witte goud!

Deze Foody Friday staat uiteraard in het teken van asperges, het paasdiner bij uitstek.

Asperges zitten boordevol vitaminen, zoals vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur. De unieke groente werkt bloedzuiverend en kan als vocht afdrijvend middel worden gebruikt bij blaas- en nierfunctiestoornissen. Dankzij deze kwaliteiten zou je de asperge makkelijk in het rijtje van de superfoods kunnen plaatsen. En ze bevatten weinig calorieen
Voor asperge recepten is de website van het aspergecentrum een aanrader; //www.aspergecentrum.nl

Ingrediënten:
– 250 g Hollandse garnalen
– 30 g verse dragon of basilicum, heel sap van een halve citroen fijngehakt
– 2 kilo witte asperges
– 4 eieren (geen paaseieren)
– 125 g roomboter, gesmolten

Bereiding:
1. Kook 3 eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken, pel ze en prak ze fijn. Snijd de eieren in de lengte in partjes.
2. Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden en draai de asperges tijdens het schillen steeds een slag. Leg de asperges naast elkaar en snijd 11⁄2- 2 cm van de harde onderkanten zo weg, dat alle asperges even lang zijn.
3. Kook de asperges 5 minuten in een pan met ruim kokend water en laat ze van het vuur af nog 15 minuten nagaren.
4. Pureer de dragon met 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels water in de blender.
5. Voeg het laatste ei toe met de gesmolten boter en wat zout en peper toe.
6. Meng alles tot een gladde saus en schenk deze in een steelpan. Laat de saus al roerend op zacht vuur iets dikker worden, maar laat de saus niet koken!
7. Laat de asperges in een vergiet uitlekken en leg ze naast elkaar op warme borden met alle punten naar dezelfde kant.
8. Schenk de dragonsaus erover en schep dan de Hollandse garnalen erover.
9. Garneer met partjes ei.
10. Lekker met gebakken krieltjes.

Fijne en zonnige paasdagen!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten