+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Na een aantal wat koudere dagen, komt de zomer er toch echt aan volgende week. Dan is dit frisse en lichte gerecht lekker om eens op tafel te zetten.

De vis bevat met name onverzadigde vetten die ´goed´ zijn voor het lichaam, met name voor het hart en de bloedvaten. De ´slechte´ vetten zitten met name in het ontbijtspek (dierlijk vet). Tevens bevat dat spek relatief veel zout. De groenten en rauwkost voegen veel vitamines, mineralen en vezels toe en de zoete aardappel zorgt voor de nodige koolhydraten.

Ingrediënten voor 2 personen
– 2 zoete aardappelen.
– 1 rode ui.
– 100 gram kerstomaatjes.
– 2 stukjes pangasiusfilet.
– 2 plakjes ontbijtspek.
– ½ komkommer.
– 1 bosje radijs.
– ½ bosje peterselie.
– 1 eetlepel olie.
– Azijn.
– Peper.

Bereiding
– Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Kook de plakken aardappel in ca. 5 minuten in weinig water gaar.
– Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
– Was de kerstomaatjes en halveer ze.
– Verdeel de plakken aardappel over 2 grote vellen aluminiumfolie.
– Verdeel er de ui en de tomaatjes over.
– Wikkel iedere visfilet in een plakje ontbijtspek en leg dit op de groente.
– Vouw het folie goed dicht en laat de pakketjes op een hete grillpan of de barbecue in 10 minuten gaar worden.
– Was de komkommer en maak de radijs schoon.
– Was de peterselie en knip het klein.
– Schaaf de komkommer en de radijs in plakjes en maak er met de peterselie, de olie, azijn en wat peper een salade van.
– Geef de komkommersalade bij de vispakketjes.

Ingrediënten over?
Ontbijtspek: Bewaar vleeswaren onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar het in een bewaarbakje of de plastic verpakking. Ontbijtspek is 5 – 7 dagen in de koelkast houdbaar.

Voedingswaarde per persoon
– Energie: 410 kcal
– Eiwit: 25 gram
– Koolhydraten: 50 gram
– Vet: 10 gram
– Verzadigd vet: 2 gram
– Vezels: 8 gram
– Zout: 1,2 gram

Al met al en gerecht in balans! Eet smakelijk.

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten