+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL
Pasta scampi met knoflook en zeekraal

Pasta scampi met knoflook en zeekraal

Ingrediënten:

– 350 gr rauwe reuzengarnalen of grote gamba’s – gepeld
– 180 gr spaghetti – eventueel glutenvrij
– 150 gr zeekraal
– 2 lente uien
– een flinke teen knoflook
– 1/2 rode peper
– een scheut goede extra vierge olijfolie

Bereiding:

Ontdooi de gepelde reuzengarnalen of grote gamba’s. Heb je gepelde garnalen gekocht, maar zit het staartje er nog wel aan? Haal de staartjes er dan vanaf. Anders wordt dat straks zo’n gepulk in de pasta 😉

Kook de spaghetti gaar in een ruime pan met water en een snuf zout. Pers de knoflook alvast uit en snijd de rode peper en lente ui in kleine ringetjes.

Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak hierin de gamba’s gaar. Giet de spaghetti af en voeg dit toe aan de pan. Voeg nu de knoflook, rode peper en zeekraal toe samen met een flinke snuf zwarte peper en een scheut extra vierge olijfolie. Bak de pasta scampi al omscheppend zo’n drie minuten. Zeekraal is lekker zoutig van zichzelf dus kijk uit met het toevoegen van zout! Een klein snufje is vaak al meer dan voldoende.

Verdeel de pasta scampi over twee borden en sluit af met ringetjes lente ui.

Monday Master Blog: kijk eens brutaal eerlijk naar jezelf, is dit werkbaar?

Monday Master Blog: kijk eens brutaal eerlijk naar jezelf, is dit werkbaar?

Wat trek ik aan? Ga ik met de auto of fiets naar mijn werk? Sta ik überhaupt op of meld ik me ziek? Maar ook keuzes die op de lange termijn belangrijk kunnen zijn zoals: ga ik een eigen bedrijf starten of blijf ik veilig in loondienst? Ga ik sporten en gezond eten of accepteer ik nu dat ik ontevreden ben met hoe ik leef en eruit zie. Dagelijks zijn er een oneindig aantal keuzes die gemaakt moeten worden.

Bij veel van deze keuzes laten we ons beïnvloeden door wat onze omgeving ervan vind. Maar wat vind je aan het einde van de rit echt belangrijk? Velen zullen je voor gek verklaren als je zegt dat je 4x per week gaat sporten, 10kg gaat afvallen en de marathon wil lopen. Luister je daar dan naar? Of maak je de keuze het wel te doen en wordt je succesvol op dit gebied?

We vergeten vaak wat we echt willen omdat we te veel bezig zijn met de buitenwereld. Maken wel voortdurend keuzes, maar die keuzes zijn nooit voor de volle 100% gemaakt. We laten ons leven door omstandigheden, staan er nooit voor de volle 100% achter. Dit om te zorgen dat er altijd 1% mogelijkheid is om eronder uit te kunnen komen. Maar kijk eens brutaal eerlijk naar jezelf, is dit werkbaar? Creëer je hierdoor focus en wordt je een echte goalkiller? Ik denk van niet namelijk. Het is heel makkelijk om dan te zeggen: ‘dit is niks voor mij’, ‘ik ben nu eenmaal geen ondernemer’ of ‘het zal mij nooit lukken’.

Waar je je van bewust moet zijn is het volgende. Dat stemmetje in je hoofd die dit in je oor fluistert, is niet de realiteit. Dat stemmetje houd je in de comfort-stand en weerhoud je van echte groei en het leven van je volledige potentie. De realiteit is dat het mogelijk is, hoe aannemelijk het excuus ook klinkt.

Hoe je bewuster een krachtige keuze maakt?

1. Stel duidelijke doelen (wat en wanneer)

2. Waarom is dit belangrijk voor je?

3. Ben ik bereid het werk te doen?

Wanneer dat duidelijk is hoef je jezelf bij twijfel maar 1 vraag te stellen:

Draagt de keuze bij aan het gewenste resultaat? Ja? Doen! Nee? Niet doen!

Het is niet moeilijk, het is heel simpel zelfs.

Ondersteuning nodig of nieuwsgierig hoe ik dit bij mezelf en mijn deelnemers toepas? Vraag een vrijblijvend coachgesprek aan!

Rick Berkhout
Enforce Franchisenemer & Mastertrainer
rick@enforce.nl

Yoghurtcake met sinaasappel en pure chocolade

Yoghurtcake met sinaasappel en pure chocolade

Ingrediënten:

– 60 gr amandelpasta
– 125 gr volle biologische yoghurt
– 280 gr tarwebloem
– 80 gr amandelmeel
– 120 ml havermelk
– 1 el citroensap
– 50 ml ahornsiroop
– 1 sinaasappel + sap van een 1/2 sinaasappel
– 1 tl bakpoeder
– 1/2 tl vanille essence
– 25 gr pure chocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een vierkante bakvorm (20 cm) in met bakspray.

Meng in een grote kom de amandelpasta en yoghurt met een garde tot een gladde massa. Klop daarna de havermelk, ahornsiroop, citroensap, sap van een halve sinaasappel en vanille-extract erdoor.

Pak een tweede kom en zeef daarin de bloem, amandelmeel en bakpoeder. Spatel goed door elkaar en voeg alles toe aan het yoghurtbeslag. Meng met behulp van een spatel door elkaar tot een egaal beslag. Het klopt dat het een vrij dik beslag is.

Pel de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in partjes. Schep het beslag in de cakevorm en verdeel de sinaasappelpartjes erover. Druk de partjes licht aan en sluit af met gehakte pure chocolade.

Bak de yoghurtcake in 40 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een afkoelrek. Drizzle naar smaak nog wat ahornsiroop over de cake.

Monday Master Blog: Emotioneel eten is eten vanuit een andere behoefte dan echte honger

Monday Master Blog: Emotioneel eten is eten vanuit een andere behoefte dan echte honger

Eten vanuit emoties , is een van de grootste reden waarom mensen struggelen met overgewicht. Meerdere malen kwam dit onderwerp aan bod tijdens coachgesprekken.
Emotie-eten is een term voor mensen die comfort of veiligheid vinden in eten. Ze ervaren door negatieve emoties een gevoel van leegte, doormiddel van vaak ongezonde voeding,
proberen ze deze leegte te vullen. Er wordt dan gekozen voor producten waar suikers en vetten inzitten, hierdoor maken we in onze hersenen het geluk hormoon dopamine aan.
Door de dopamine wordt de pijn tijdelijk verzacht, maar het echte probleem wordt hierdoor niet opgelost. Wanneer er niet wordt gekeken naar het echte probleem, kom je in een
negatieve spiraal terecht en blijft je grijpen naar ongezonde voeding om de pijn te verzachten.

Jarenlang heb ik zelf gekampt met emotie eten, door mijn eigen ervaring en kennis, is het nu mijn missie geworden om anderen te helpen hiervan af te komen.

Tips om emotie eten onder controle te krijgen;
Heb je last van emotie eten en wil je er iets aan doen? Neem dan onderstaande 6 tips goed door.

1. Ontdek de trigger
Je zult eerst moeten achterhalen waar het vandaan komt, wat is de reden dat je naar voeding grijpt? Welke situaties zorgen ervoor dat je behoefte hebt om te eten?
Bewustwording is de belangrijkste stap naar verandering.

Emotie eten kan verschillende oorzaken hebben, zoals;
– Angst
– Je niet gewaardeerd voelen
– Verveling
– Verdriet
– Het gevoel dat je geen controle hebt over je leven
– Een hopeloos gevoel
– Vermoeidheid

2. Bewust ademhalen
Ga eens rustig zitten of liggen en adem 4 tellen in door je neus; adem vervolgens 6 tellen uit door je mond; herhaal dit vijf keer. Door bewust adem te halen kalmeer je het lichaam en
geest, je zenuwstelsel komt tot rust. Hierdoor verminder je spanning en stress op een natuurlijke manier.

3. Schrijf je gedachten op
Zet een timer van 5 minuten en schrijf je emoties en gedachten van je af. Door bewust bezig te zijn met de gedachten die je hebt zul je ontdekken wat de trigger is waardoor je naar
voeding wilt grijpen.

4. Ontdek waar je echt behoefte aan hebt
Wanneer je bovenstaande stappen hebt doorgelopen zul je er bewuster van zijn wat de echte reden is dat je naar voeding wilt grijpen. Ontdek waar je lichaam echt behoefte aan
heeft, van binnen weten we heel goed waar we behoefte aan hebben.

5. Handel naar je behoefte
Kies ervoor om bewust te handelen naar de behoefte die je hebt.

Voel je je alleen of ben je verdriet? bel iemand die dichtbij je staat. Verveel je je? maak een wandeling, lees een boek of kies iets anders waar je voldoening uit
haalt. Voel je je niet gewaardeerd? Kies voor een me time moment, neem een warme douche en verzorg jezelf goed.

Ontwikkel alternatieven voor eten. Ben hierin ook niet te hard voor jezelf, je bent aan het leren/proberen dus fouten maken mag hierbij.

6. Zoek hulp
Emotie-eten is een veel voorkomend probleem, hulp zoeken hiervoor is dan ook niet iets om je voor te schamen. Met bovenstaande zes tips kom je hopelijk al een stap dichterbij de
kern van het emotie eten, maar de hulp in schakelen van een coach om te werken aan een gezonder en vitaler leven is een investering voor de rest van je leven.

Noëlle Bekker
Enforce Mastertrainer
noelle@enforce.nl

Geroosterde aubergines met halloumi en vijgen

Geroosterde aubergines met halloumi en vijgen

Ingrediënten:

– 2 aubergines
– 225 gr halloumi
– 2 flinke el baba ganoush
– 1 tl korianderpoeder
– 2 verse vijgen
– snufje kaneel
– 1 el ahornsiroop
– 2 tl bosvruchtenjam
– 2 el gehakte amandelen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees kruislings in. Besprenkel de helften royaal met olijfolie en bestrooi ze met peper, zout en korianderpoeder. Leg de aubergines op de ovenplaat ze rooster ze 35 – 40 minuten in de oven. Maak je de baba ganoush zelf? Leg deze aubergine(s) dan ook op de ovenplaat.

Snijd ondertussen de halloumi voorzichtig in dunne plakjes. Verhit een klein scheutje, en dan bedoel ik heel klein, olie in koekenpan en grill de halloumi kort een beide kanten goudbruin.

Snijd de vijgen in partjes. Haal de halloumi uit de koekenpan en leg de partjes vijg erin. Voeg de ahornsiroop toe samen met een scheutje water en een snuf kaneel. Schep de vijgen een paar keer om en haal ze na drie tot vier minuten uit de pan.

Indien je de baba ganoush zelf maakt: haal de aubergine uit de oven en maakt de baba ganoush volgens de bereidingswijze.

Haal de aubergines uit de oven. Ik druppelde er nog wat extra ahornsiroop over, maar dit hoeft niet persé. Wel erg lekker! Leg de aubergines op de borden en verdeel de baba ganoush, gebakken halloumi en warme vijgen erover. Maak af met een lepel bosvruchtenjam en gehakte amandelen.

Secured By miniOrange

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten