+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Een heerlijk voedzaam soepje.

Mmmmmm, het is echt weer voor een lekker en voedzaam soepje. Waarom soep?
5 goede redenen om soep te maken:
1. Je krijgt makkelijk 250 gr groente binnen per dag
2. Soep is snel klaar
3. Ideaal om restjes groenten op te maken
4. Vriendelijk voor de portemonee
5. Je maakt al heerlijke soep met weinig ingrediënten.
dus aan de slag!

Stevige prei-soep met gerookte zalm:
3 el olijkfolie
2 gesnipperde uien
700 gr prei (in ringen)
2 grote kruimige aardappels (voor binding van soep) in blokjes
2 visbouillonblokjes
50 gr gerookte zalm (reepjes)
2 el peterselie

Verhit in soeppan de olie, fruit de ui en de prei 4 min . Schep aardappel erdoorheen en bak 2 min mee. Voeg 1,5 l water en de bouillonblokjes toe en breng aan kook
20 min laten koken en pureer de soep met een staafmixer (van het vuur af). Breng vervolgens op smaak met wat peper. Tot slot: schep op de borden en garneer met de peterselie en de zalmreepjes

Eet smakelijk!

Kokos banaan havermoutbrood

Kokos banaan havermoutbrood

Lekker en simpel bananenbrood met kokossmaak. Dit is een manier van het maken van bananenbrood, ik zal binnenkort ook eens de chocoladevariant met jullie delen! Die is ook om je vingers bij op te eten.

INGREDIENTEN 
– 200 gram havermout (vlokken) – maal in een blender fijn tot meel
– 3 rijpe bananen
– 100 gram kokosrasp (ongezoet)
– 6 eetlepels acacia honing
– 1 1/2 eetlepel kaneel
– 2 theelepels vanille extract
– 4 eieren

BEREIDEN

Verwarm je oven voor op 180 graden. Prak de bananen en meng met alle ingrediënten in de keukenmachine of met een mixer tot een glad mengsel. Vet een cakevorm in met wat vloeibare kokoaolie en verdeel het beslag gelijkmatig in de cakevorm en zet de cakevorm in de oven voor 45 minuten. Een heerlijk tussendoortje, makkelijk mee te nemen naar je werk!

Binnenkort de chocoladevariant voor mijn mede choco addicts!

Kip Cajun salade

Een vleugje Asiatisch deze week. Namelijk een heerlijke salade met kip cajun, ketjap, tougé en sesamzaadjes.

Heerlijk als lunch of als avondmaaltijd met eventueel een lekker broodje erbij!

INGREDIËNTEN (voor 1 persoon)

– 50 gram gemengde sla
– 125 gram kipfilet
– Cajun kruiden
– 1 eetlepel olijfolie
– 50 gram tougé
– Een handje cherryromaatjes
– 15 gram Go Tan woksaus Ketjap Sesam
– 20 gram ongezouten ongebrande cashewnoten
– Theelepel sesamzaadjes

Marineer de kipfilet met de Cajun kruiden en een eetlepel olijfolie. Bak vervolgens de kipfilet zonder extra boter of olie gaar.
Bak tot slot de cashewnootjes een beetje mee tot ze bruin en knapperig zijn en voeg de wok saus hier aan toe.

Leg de sla op het bordje, voeg de tougé en de tomaatjes hier aan toe.

Snij de kipfilet in reepjes en tot slot top je de salade af met de woksaus en de cashewnootjes. Als laatste, een theelepeltje zesamzaadjes eroverheen en klaar is deze heerlijke salade.

Met een lekker bruin pistoletje erbij zo’n 450 kcal.

Gevulde mexicaanse courgette

Wie is er niet dol op de Mexicaanse keuken? Deze week heerlijke gevulde courgettes met een Mexicaans tintje. Dit gerecht is voor 2 personen en bevat maar 500 kcal per persoon en klaar binnen met een half uurtje. Makkelijk, verantwoird en lekker.

INGREDIËNTEN (Voor 2 personen)
– 2 courgettes
– 250 gram Kipgehakt
– 1 Rode paprika
– 1 Tomaat
– Lente ui
– Blikje mais Mexicaanse mix
– Tex Mex Mexicaanse Taco kruiden
– 8 plakken Mozzarella

BEREIDING
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200° en vet een ovenschaal (die groot genoeg is voor 4 repen courgette) in met wat olijfolie
Bereiding courgettes en vulling:
– Snij de courgettes in 2 stukken door de lengte en haal hier de vochtige binnenkant met een lepel uit
– Leg de leeggeschraapte couggettes met de open kant naar boven in een ovenschaal en leg deze alvast 10 minuten in de oven (geen probleem als de oven nog aan het voorverwarmen is)
– Snij de lente ui in ringen, de helft gebruik je voor de vulling de andere helft bewaar je voor de topping even in een schaaltje
– Snij de tomaat en de rode paprika in blokjes
– Lek de mais mix uit
– Rul de kipgehakt en voeg hier de Tex Mex kruiden met 100 ml water aan toe
– Wanneer de kip goed gaar is voeg je de lente ui, de tomaat, de rode paprika en de mais mix toe aan het geheel
– Laat kort op het vuur staan. Dit is alleen nodig voor de kruiden, zodat de groente ook een lekkere gekruide smaak krijgen
– Haal de courgettes uit de oven en vul deze met de kip en groente mix
– Dek de gevulde courgettes af met 2 plakken mozzarella per halve courgette
– Plaats de ovenschaal terug in de oven voor ongeveer 20 minuten

Wanneer de courgettes klaar zijn top je ze af met de overgebleven lente ui en…

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten