Zutaten:
– 1 Kabeljaufilet (gefroren) (ca. 100 g)
– 100 Gramm Mangostücke (gefroren)
– 70 Gramm brauner Reis
– 1 Zwiebel
– 1,5 Esslöffel (Olivenöl).
– 2 Teelöffel Currypulver
– 1 Kopf Shanghai Bok Choi
Vorbereitung:
Kabeljaufilet und Mango gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
Die Zwiebel hacken und die Mango in kleinere Stücke schneiden. Das Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und das Kabeljaufilet darin 4 Minuten anbraten. Die Mangostücke und die Hälfte der Zwiebel darauf verteilen und die Hälfte des Currypulvers darüber streuen.
Weitere 4-6 Minuten backen, bis der Fisch gar ist, dabei die Mangostücke regelmäßig umrühren.
In der Zwischenzeit Blätter und Stiel des Pak Choi in breite Streifen schneiden.
Das restliche Öl in einem Wok erhitzen und den Stiel des Pak Choi mit der restlichen Zwiebel und dem Currypulver unterrühren. Unter Rühren 2–4 Minuten al dente braten. In letzter Minute die Pak-Choi-Blätter hinzufügen.
Das Kabeljaufilet und die Mangosalsa mit Reis und Pak Choi servieren.
– Kcal: 538
– Protein: 26g
– Kohlenhydrate: 70g
– Fett: 17g
– Ballaststoffe: 7g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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