Zutaten:
– 100 Gramm Ananasstücke (gefroren)
– 1 Knoblauchzehe (5 g)
– 100 Gramm gehacktes Hähnchen
– ½ Teelöffel Currypulver (1 g)
– 1 ½ Esslöffel (Olivenöl) (15 ml)
– 1 Kopf kleiner Römersalat
– 1 rote Spitzpaprika
– ½ rote Zwiebel
– 50 Gramm Mais
– 50 Gramm Karotten-Julienne
– 1 Esslöffel Ketjap Manis (10 ml)
– 1 Esslöffel Chilisauce (15 ml)
– ½ Limette
Vorbereitung:
Die Ananasstücke aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Teller auftauen lassen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken. Die Hälfte des Knoblauchs mit dem gehackten Hähnchenfleisch, Currypulver sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und verkneten. Mit den (nassen) Händen kleine Kugeln daraus formen.
Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen 8 Minuten lang von allen Seiten goldbraun braten.
Die Salatblätter vom Kopf trennen, waschen und gut schütteln. Den Salat in Streifen schneiden.
Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Spitzpaprika der Breite nach in dünne Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Spülen Sie den Mais in einem Sieb mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen.
Salat, Spitzpaprika, rote Zwiebel, Mais, Karotten-Julienne und Ananasstücke zusammen in eine Schüssel geben und vermengen. Die Hähnchenfleischbällchen über den Salat verteilen.
Bereiten Sie aus dem Ketjap, der anderen Hälfte des Öls, Knoblauch, Chilisauce, Limettensaft, etwas Limettenschale sowie etwas Salz und Pfeffer ein Dressing zu, indem Sie alles in einer kleinen Schüssel verrühren.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles miteinander oder servieren Sie das Dressing separat als Beilage.
– Kcal: 575
– Protein: 25g
– Kohlenhydrate: 45g
– Fett: 33g
– Ballaststoffe: 11g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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