Zutaten:
– 75 Gramm Blaubeeren (gefroren)
– 1 Brokkoli
– ½ rote Zwiebel
– 4 Scheiben Roastbeef
– 40 Gramm Weißkäse (Feta)
– 1 Esslöffel (Olivenöl).
– 1 Esslöffel Balsamico-Essig
– 1 Teelöffel Senf
– 1 Handvoll gemischter Salat
Vorbereitung:
Lassen Sie die Blaubeeren auftauen. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Den Brokkoli in Röschen schneiden und 5 Minuten al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Roastbeefscheiben in Streifen schneiden. Den Feta in Würfel schneiden.
In einer Schüssel ein Dressing aus Öl, Essig und Senf verrühren.
Den Salat in eine Schüssel geben und Blaubeeren, Brokkoli, Zwiebeln, Roastbeef und Feta hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
– Kcal: 404
– Protein: 27g
– Kohlenhydrate: 28g
– Fett: 21g
– Ballaststoffe: 10g
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