+316 10 62 42 42 [email protected]

Ingrediënten:

Voor de aardappelen:
– 4 zoete aardappelen
– 4 eetlepels olijfolie
– Peper en zout
– Een snuf knoflookpoeder

Voor de toppings:
– 2 zoete uien
– 150 gram fetakaas
– Handje bieslook
– 4 tl olijfolie
– Een handje rucola

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Was de aardappelen goed af en prik dan met een vork of scherp mes gaten op verschillende plekken in de aardappel. Op deze manier kan hij zijn stoom kwijt.

Leg 4 stukken aluminiumfolie klaar, groot genoeg om de hele aardappel in de verpakken. Leg een aardappel in het midden van elk vel.

Mix de olijfolie met het knoflookpoeder en flink wat peper en zout. Wrijf de aardappelen ermee in en verpak ze in het aluminiumfolie. Vouw de folie helemaal dicht, maar zorg dat de opening aan de bovenkant zit.

Bak de in folie verpakte aardappels in de oven op een rooster in 1 uur af.

Snijd de zoete uien een paar keer door midden totdat je stukken van ongeveer 2 bij 3 centimeter hebt. Je kunt de laagjes van de ui op elkaar laten. Leg de stukken ui op een stuk aluminiumfolie of in een kleine ovenschaal. Giet er wat olijfolie over. Bak de uien in de laatste 15 minuten van de aardappelen mee in de oven.

Snijd ondertussen de feta in kleine blokjes. Hak de bieslook fijn. Plaats de feta en bieslook in een kom en roer de olijfolie erdoor. Voeg wat peper en zout naar smaak toe.

Snijd de gepofte aardappels aan de bovenkant open. Voor meer ruimte kun je ook een wat aardappel uit het midden eruit scheppen. Vul ze met wat rucola gevolgd door het feta mengsel en de uien.

Eet smakelijk!

Secured By miniOrange

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten