+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Heb je trek in een salade die lekker en ook nog eens makkelijk is? Dan is deze herfstsalade met citroendressing echt een aanrader. Deze herfstsalade is een volwaardige maaltijd en super makkelijk!

Ingrediënten: voor 6 personen
– 1 kopje graan naar keuze (bijvoorbeeld quinoa, bulgur, etc.)
– 1 bloemkool
– 2 zoete aardappels
– 1 eetlepel olijfolie
– Een snufje gedroogde kruiden naar keuze, of een paar takjes verse tijm of rozemarijn
– 1 grote appel

Voor de citroendressing:
– 1 bosje peterselie (ongeveer 1 kopje)
– 1 klein teentje knoflook (geperst)
– 2/3 kopje olijfolie
– Het sap van 1 citroen
– 1 theelepel agavesiroop (optioneel)
– ½ theelepel zout
– Peper naar smaak

Bereiding:
Spoel de granen en kook deze in de juiste hoeveelheid water (houd hiervoor de verpakking aan, dit verschilt per soort graan).

Warm de oven voor op 220 graden. Snijd nu de bloemkool in kleine roosjes. Schil en snijd de zoete aardappel.

Leg de bloemkool en zoete aardappel op een bakplaat en sprenkel hier een beetje olie, zout, peper en gedroogde kruiden naar keuze overheen.

Bak de zoete aardappel 20 minuten. Draai hierna de stukjes zoete aardappel om en bak ze vervolgens nog 10-15 minuten. Wanneer ze goudbruin en zacht zijn kunnen ze uit de oven.

Voeg alle ingrediënten voor de citroendressing bij elkaar in een schaaltje. Roer alles door elkaar en snijd de appel in kleine stukjes.

Wanneer de granen en groenten klaar zijn kan alles bij elkaar in één schaal. Je kan er zelf voor kiezen of je dit doet wanneer alles nog warm is, of wanneer alles is afgekoeld.

Eet smakelijk!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten