+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Voor alle mealpreppers onder ons, voor wie zich met carnaval niet wil laat verrassen, beetje warm te eten, koud erg lekker, als lunch of als diner.

De pastasalade waarmee je ook eindeloos mee kunt variëren en die nooit saai wordt.

Ingrediënten: (4 personen)
– 300 gr. pasta
– 1 komkommer
– 4 trostomaten
– 2 baby romaine sla
– 4 takjes basilicum
– 2 takjes tijm
– 2 gerookte kipfilets of afgekoelt gebakken kipfilet
– 25 gr. pijnboompitjes
– Groene pesto
– Olijfolie flinke scheut
– Italiaanse kruiden
– peper en zout
– Parmezaanse kaas, optioneel

Bereidingswijze:
Zet een pan met ruim kokend water op en kook de pasta hier twee minuten korter dan de aangegeven tijd in. Spoel de pasta af onder een koude kraan en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de komkommer en de tomaten in kleine blokjes en de baby romaine sla in reepjes.
Snijd de gerookte kipfilets in reepjes en doe deze samen met twee eetlepels groene pesto in een kom, roer goed door elkaar en bestrooi met een beetje peper en wat Italiaanse kruiden.
Laat de pesto een kwartiertje in de kip trekken.
Doe de (afgekoelde) pasta in een slakom en voeg de tomaat, komkommer, sla en kipfilet toe. Hak de takjes tijm goed fijn en strooi deze over de slakom.
Snipper de blaadjes basilicum en voeg deze toe aan de pastasalade.
Rooster de pijnboompitjes een paar minuten in een hete koekenpan zonder olie tot ze bruin worden en je ze begint te ruiken.
Doe ook de pijnboompitjes bij de pastasalade.

Voor de dressing kan je een flinke scheut olijfolie met wat peper en zout en Italiaanse kruiden over de pastasalade doen. Een andere mogelijkheid is om nog twee eetlepels groene pesto met een scheut olijfolie te mengen en dit over de pastasalade te sprenkelen. Roer alles goed door elkaar en serveer met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.

Smakelijk!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten