+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Ingrediënten: (voor 4-8 personen)

– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 1 à 2 (rode) uien
– 1 paprika (kleur naar keuze – hoewel mijn voorkeur over het algemeen uitgaat naar rood)
– 2 tenen knoflook
– 6 tomaten
– 4 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels provencaalse kruiden
– zout & peper

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 150 graden.
– Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi iedere plak royaal met zout. Laat even 10 minuten intrekken en ga in de tussentijd verder met de voorbereiding van de rest van het recept.
– Snijd de courgettes in plakken en iedere plak vervolgens in vieren.
– Pel de (rode) ui en snijd in grove blokjes.
– Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.
– Snijd de tomaten in blokjes.
– Pel de knoflooktenen en snijd ze in hele dunne plakjes.
– Spoel de aubergineplakken af met koud water, dep ze droog met keukenpapier en snijd de plakken in grove blokjes.
– Pak een grote braadslee en doe de aubergine, courgette, ui, paprika en tomaat erin.
– Verdeel de plakjes knoflook erover. Besprenkel met de olijfolie, provencaalse kruiden en een beetje zout en peper. Hussel alles met je handen goed door elkaar.
– Dek de braadslee af met aluminiumfolie en schuif in de oven. Laat 1 tot 1,5 uur garen in de oven.
– Haal uit de oven, hussel even goed en breng indien nodig op smaak met wat extra zout en peper. Laat de ratatouille afkoelen, dek af en zet weg op een koele plek tot gebruik.
– Warm de ratatouille voor het opdienen nog een half uurtje op op 150 graden in de oven.

Lekker bij vlees, kip en visgerechten. Leent zich daarnaast ook prima als volwaardige vegetarische maaltijd met bijvoorbeeld een kommetje rijst of couscous.

Bon appétit!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten