+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL

Ingrediënten:

– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– bakolijfolie
– 1 verpakking pulled oats Tex Mex (of naturel)
– 1 zakje Santa Maria Chili Con Carne Seasoning Mix
– 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
– 300 gr kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
– 150 gr zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
– 100 gr maiskorrels (uit blik)
– 1 tl cacaopoeder (ongezoet)
– snufje suiker
– 100 gr cherrytomaten, in kwarten
– 1 rijpe avocado, in reepjes
– 1 verpakking (met 6 stuks) Santa Maria Tortilla Wortel Wraps
– 125 gr zure room (of een vegan alternatief)
– 1 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium of Hot
– 6 takjes verse koriander, alleen de blaadjes

Bereiding:

Verhit een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 minuten in een scheutje bakolijfolie op middellaag vuur.

Zet het vuur iets hoger en roer de pulled oats erdoor met 2 el (circa 2/3 van het zakje) van de chili con carne specerijenmix. Bak een paar minuten.

Tip: Hou je van goed pittig? Voeg dan het hele zakje of extra gemalen chili toe.

Schenk het blik tomatenblokjes in de pan en roer de kidneybonen, zwarte bonen, mais, cacao en suiker erdoor. Laat 10 minuten pruttelen op laag vuur met de deksel iets schuin op de pan.

Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en de avocado in reepjes.

Verwarm de wortelwraps op de gewenste manier. Ik bak ze het liefst 10 seconden per kant op hoog vuur in een droge koekenpan. Ze worden ze een tikkeltje krokant, maar pas daarbij op dat ze niet gaan verbranden. Je kunt ze daarna, als ze nog warm zijn, vouwen in de gewenste vorm (zoals dit envelopje) en daarna zijn ze makkelijk te vullen.

Proef de chili en breng eventueel naar wens nog verder op smaak met zout.

Smeer een laagje zure room op de wrap en beleg met de vegan chili, cherrytomaten, avocado en koriander. Klap of vouw ‘m dicht en serveer direct. Zet ook bakjes met (vegan) zure room en salsa op tafel voor de liefhebbers.

Secured By miniOrange

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten