Bibimbap ist ein ursprünglich koreanisches Gericht. Es besteht aus warmem Reis mit mehreren Gemüsesorten. Dazu gehören oft auch Fleisch und ein Spiegelei. Eine supergesunde Verwöhnmahlzeit. Und Sie können nach Herzenslust variieren und Ihre Lieblingsgemüsesorten auswählen.
Zutaten:
– 75 Gramm Pilze
– 1 Kopf Shanghai Bok Choi
– ½ rote Paprika
– 1 Knoblauchzehe
– 1,5 Esslöffel (Olivenöl).
– 100 Gramm Rinderhackfleisch, mager
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Sambal
- 1 Ei
– 100 Gramm Blumenkohlreis
– 50 Gramm Karotten-Julienne
Vorbereitung:
Die Pilze putzen und vierteln. Von der Unterseite des Pak Choi eine Scheibe abschneiden und die Blätter lösen. Den Pak Choi in Streifen schneiden und den grünen Teil beiseite legen.
Die rote Paprika in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Das Hackfleisch zusammen mit der Sojasauce und Sambal hinzufügen. Umrühren und 4 Minuten braten.
Die andere Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze zusammen mit dem weißen Teil des Pak Choi 4 Minuten lang anbraten. Dann den grünen Pak Choi hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse auf einen Teller legen. Ein Spiegelei in derselben Pfanne bei schwacher Hitze 4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest geworden ist.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohlreis hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Das Hackfleisch zusammen mit der Karotte und dem Blumenkohlreis auf den Teller mit dem Gemüse legen.
Das Spiegelei darüber legen. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
– Kcal: 481
– Protein: 33g
– Kohlenhydrate: 11g
– Fett: 32g
– Ballaststoffe: 7g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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