Zutaten:
– 60 Gramm brauner Reis
– 175 Gramm Zuckerschoten
– 100 Gramm Tofu, naturbelassen
– 60 Gramm schwarze Bohnen
– 1 Knoblauchzehe (5 g)
– ½ rote Paprika
– 1 Esslöffel (Oliven-)Öl (10 ml)
– 1 Esslöffel Sojasauce (10 ml)
– 1 Esslöffel Ketjap Manis (10 ml)
Vorbereitung:
Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
Die Zuckerschoten mit reichlich kochendem Wasser in einen Topf geben und 5 Minuten lang al dente kochen.
Den Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. Die schwarzen Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die rote Paprika fein hacken.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und den Tofu 5 Minuten lang goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Die andere Hälfte des Öls in derselben Pfanne erhitzen. Schwarze Bohnen, Knoblauch, rote Paprika, Sojasauce und Ketjap hinzufügen. Erhitzen Sie dies 2 Minuten lang, geben Sie 50 ml Wasser hinzu und erhitzen Sie es 2 Minuten lang. Die schwarzen Bohnen mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen.
Tofuwürfel und Zuckerschoten zur schwarzen Bohnensauce geben, eine Minute erhitzen und alles gut verrühren. Zusammen mit dem Reis auf einem Teller servieren.
– Kcal: 563
– Protein: 28g
– Kohlenhydrate: 69g
– Fett: 19g
– Ballaststoffe: 14g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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