Zutaten:
– 1 rote Paprika
– 200 gram aardappelen, iets kruimig
– 200 Gramm Blumenkohlröschen
– 1 ½ Esslöffel (Olivenöl) (15 ml)
– 1 eetlepel hummus (20 g)
– 5 falafel balletjes
Vorbereitung:
Snijd de paprika in reepjes. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.
Doe de aardappel en bloemkool samen in een pan met ruim water, breng aan de kook en kook in 15-17 minuten gaar.
Verwarm de helft van de olie in een koekenpan. Bak hierin de paprika op laag vuur zacht in zo’n 6 minuten. Haal dit uit de pan en zet even apart in een schaaltje.
Verwarm de andere helft van de olie in dezelfde pan. Bak de falafel hierin goudbruin in 3 minuten.
Giet de aardappels met bloemkool af. Stamp dit met een pureestamper tot een grove puree.
Roer de hummus samen met de paprika door de stamppot heen en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Serveer de stamppot op een bord en leg de falafel erbij.
– Kcal: 563
– Protein: 15g
– Koolhydraten: 66g
– Fett: 26g
– Ballaststoffe: 13g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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