Zutaten:
– 75 Gramm Penne, Vollkorn
– ½ rote Zwiebel
– ¼ Gurke
– 1 rote Paprika
– 4 Kirschtomaten
– 4 schwarze Oliven
– 50 Gramm Kichererbsen, aus einer Dose
– 40 Gramm Weißkäse (Feta)
– 1 Esslöffel Mayonnaise (20 ml)
– 1 Esslöffel (Oliven-)Öl (10 ml)
– ½ Zitrone
– ½ Teelöffel Senf (5 g)
– 1 Teelöffel Honig (8 g)
– ½ Teelöffel Oregano, getrocknet (1 g)
Vorbereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Gurke und Paprika in Würfel schneiden und die Kirschtomaten vierteln. Die Oliven in Stücke schneiden.
Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Nudeln, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Tomaten, Oliven und Kichererbsen in eine Schüssel geben. Den Feta mit den Händen darüberbröseln.
Bereiten Sie ein Dressing zu, indem Sie Mayonnaise, Öl, Zitronensaft, Senf, Honig und Oregano in einer Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
Den Salat in der Schüssel oder auf einem Teller servieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
– Kcal: 731
– Protein: 24g
– Kohlenhydrate: 74g
– Fett: 38g
– Ballaststoffe: 14g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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