Ingrediënten:
– 75 gram penne, volkoren
– ½ rode ui
– ¼ komkommer
– 1 rode paprika
– 4 cherry tomaten
– 4 zwarte olijven
– 50 gram kikkererwten, uit blik
– 40 gram witte kaas (feta)
– 1 eetlepel mayonaise (20 ml)
– 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
– ½ citroen
– ½ theelepel mosterd (5 g)
– 1 theelepel honing (8 g)
– ½ theelepel oregano, gedroogd (1 g)
Bereiding:
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel erna af met koud water en laat uitlekken.
Snijd de rode ui in dunne halve ringen, de komkommer en paprika in blokjes en de cherrytomaatjes in vieren. Snijd de olijven in stukjes.
Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
Doe de pasta, ui, komkommer, paprika, tomaat, olijven en kikkererwten in een schaal. Verkruimel de feta met je handen erboven.
Maak een dressing door de mayonaise, olie, citroensap, mosterd, honing en oregano in een schaaltje door elkaar te roeren. Giet de dressing bij de salade en hussel goed door elkaar.
Serveer de salade in de schaal of op een bord. Breng op smaak met peper en zout.
– Kcal: 731
– Eiwit: 24g
– Koolhydraten: 74g
– Vet: 38g
– Voedingsvezel: 14g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daarmee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachgesprek in met mij of één van de andere mastertrainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
