Zutaten:
- 2 Eier
– 2 Esslöffel teilentrahmte Milch
– 1 Esslöffel (Olivenöl).
– 50 Gramm geräucherter Lachs
– ½ Zitrone
– 2 Esslöffel Mascarpone
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Die Eier mit der Milch und etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die geschlagene Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ein Omelett braten.
In der Zwischenzeit den Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben.
Mascarpone in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Zitronensaft und 0,5 Teelöffel Zitronenschale vermischen.
Das Omelett auf einem Teller servieren. Den Mascarpone auf eine Hälfte verteilen. Legen Sie den Räucherlachs darüber und falten Sie das Omelett in zwei Hälften.
– Kcal: 517
– Protein: 27g
– Kohlenhydrate: 4g
– Fett: 44g
– Ballaststoffe: 1g
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