Zutaten:
– 125 Gramm Cocktailgarnelen (gefroren)
– 1 rote Paprika
– ½ rote Paprika
– 1 Orange
– 1 Fenchelknolle
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Spülen Sie die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.
Die Paprika in dünne Scheiben schneiden. Die Kerne von der Paprika entfernen und fein hacken. Die Orange auspressen und ½ Esslöffel Orangenschale abreiben. Von der Fenchelknolle das grüne Laub entfernen und in ½ cm dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf den Orangensaft mit der roten Paprika und dem Fenchel erhitzen. Die Fenchelscheiben 5 Minuten al dente kochen.
Legen Sie ein Blatt Backpapier vor sich auf die Arbeitsfläche. Den Fenchel schichtweise auf das Backpapier legen. Den Pfeffer, die Garnele und die Orangenschale darüber verteilen. Den gekochten Orangensaft darüber träufeln und mit der fein gehackten roten Paprika abschmecken. Alles mit etwas Salz bestreuen.
Falten Sie das Backpapier wie ein Päckchen zusammen. Stellen Sie sicher, dass alles richtig verschlossen ist. Benutzen Sie bei Bedarf ein Stück Küchengarn. Legen Sie die Packung für 12 Minuten in den Ofen.
Den Fenchel mit Garnelen und Paprika auf einem Teller anrichten und mit den grünen Fenchelwedeln garnieren.
– Kcal: 328
– Protein: 30g
– Kohlenhydrate: 44g
– Fett: 4g
– Ballaststoffe: 15g
Dieses Rezept wurde ermöglicht durch FitChef
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