Ingrediënten:
– 75 gram ananas stukjes (diepvries)
– 70 gram zilvervliesrijst
– 1 eetlepel (olijf)olie
– ½ theelepel paprikapoeder
– ½ theelepel tijm, gedroogd
– 100 gram kipfilet
– ½ komkommer
– 1 rode paprika
– ½ jalapeño peper
– ½ rode ui
– ½ limoen
Bereiding:
Haal de ananas uit de diepvries en laat in een schaaltje ontdooien. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de olie met het paprikapoeder, tijm, peper en zout in een klein schaaltje. Smeer vervolgens de kipfilet in met deze marinade. Verwarm een koekenpan en bak de kipfilet gaar en goudbruin aan beide zijden in zo’n 10-12 minuten. Maak ondertussen de salsa. Snijd de ananasblokjes wat kleiner. Snijd de komkommer in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in blokjes. Snijd ook de paprika in kleine blokjes en snijd de jalapeño peper fijn. Snipper de rode ui. Meng dit allemaal in een schaal doorelkaar, samen met een eetlepel limoensap, wat limoenrasp en peper en zout. Serveer de rijst op een bord samen met de kipfilet en de salsa.
– Kcal: 526
– Eiwit: 32g
– Koolhydraten: 68g
– Vet: 14g
– Voedingsvezel: 8g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daar mee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachingsgesprek in met mij of één van de andere master trainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
