Ingrediënten:
– 200 gram krieltjes
– 2 eetlepels (olijf)olie (20 ml)
– 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
– ½ theelepel oregano, gedroogd (1 g)
– 1 rode paprika
– 1 ui
– 50 gram zwarte bonen
– 100 gram tofu, naturel
– 1 theelepel komijnpoeder (2 g)
– 1 snufje chilipoeder (1 g)
– ½ avocado
– ½ limoen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de krieltjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes over de bakplaat. Besprenkel met ⅓ van de olie, ½ van het paprikapoeder, oregano en peper en zout. Hussel door elkaar. Zet de bakplaat in de oven en bak de krieltjes in 20 minuten goudbruin en gaar.
Snijd de paprika in reepjes en de ui in dunne halve ringetjes. Spoel de zwarte bonen in een vergiet af met koud water en laat uitlekken. Laat de tofu uitlekken, dep droog met keukenpapier en verkruimel de tofu met je handen in een schaaltje.
Verwarm ⅓ van de olie in een koekenpan. Voeg de ui en paprika toe aan de pan samen met ½ van het komijnpoeder en de chilipoeder. Bak 5 minuten tot de paprika zacht is. Roer de zwarte bonen hier doorheen en verwarm een minuutje mee.
Meng de tofu in het schaaltje met de andere helft van het komijnpoeder en paprikapoeder. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak de tofu goudbruin in zo’n 4 minuten.
Verdeel de krieltjes, zwarte bonenmengsel en tofu over een bowl.
Prak in een schaaltje de avocado en meng met wat limoensap. Serveer dit over de bowl. Breng het geheel op smaak met wat peper, zout en extra limoensap.
– Kcal: 682
– Eiwit: 25g
– Koolhydraten: 51g
– Vet: 42g
– Voedingsvezel: 17g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daarmee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachgesprek in met mij of één van de andere mastertrainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
