Ingrediënten:
– 200 gram zoete aardappel
– 8 cherry tomaten
– 6 zwarte olijven
– 125 gram kipfilet
– 1 eetlepel (olijf)olie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 handje rucola
Bereiding:
Schil de zoete aardappel, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in zo’n 18 minuten gaar. Bewaar het kookvocht.
Halveer de cherrytomaten en snijd de olijven in plakjes.
Bestrijk de kipfilet met de olie, het paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Verwarm de (grill)pan en bak de kipfilet in 15 minuten helemaal gaar.
Prak de zoete aardappel fijn met een pureestamper of vork. Voeg telkens wat kookvocht naar smaak toe. Verdeel de rucola erdoor.
Roer uiteindelijk de cherrytomaten en olijven door de stamppot en serveer samen met de kipfilet.
– Kcal: 478
– Eiwit: 34g
– Koolhydraten: 53g
– Vet: 14g
– Voedingsvezel: 10g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daar mee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachingsgesprek in met mij of één van de andere master trainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
