Ingrediënten:
– 80 gram tortellini
– 100 gram champignons
– 25 gram mozzarella
– 1 eetlepel (olijf)olie
– 125 gram kipgehakt
– 2 theelepels Italiaanse kruiden, gedroogd
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 150 gram tomatenblokjes
– 1 eetlepel balsamicoazijn
– 100 gram spinazie
Bereiding:
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook in zo’n 14 minuten gaar.
Maak de champignons schoon en snijd in vieren. Snijd de mozzarella in plakjes.
Verwarm de olie in een pan. Voeg het kipgehakt toe aan de pan samen met de Italiaanse kruiden. Rul dit zo’n 4 minuten. Voeg vervolgens de champignons toe aan het gehakt en bak dit 4 minuten mee. Bak de tomatenpuree een minuutje mee.
Roer de tomatenblokjes en balsamico azijn door de pan en laat het geheel op laag vuur 4 minuten pruttelen. Voeg de spinazie toe aan de pan en roer dit door de saus tot het is geslonken.
Roer de afgegoten tortellini door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de tortellini op een bord en leg de plakjes mozzarella er overheen.
– Kcal: 818
– Eiwit: 45g
– Koolhydraten: 61g
– Vet: 44g
– Voedingsvezel: 8g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daar mee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachingsgesprek in met mij of één van de andere master trainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
