Ingrediënten:
– 100 gram ananas stukjes (diepvries)
– 250 gram aardappelen, iets kruimig
– 200 gram zuurkool
– 1 ui
– 1 eetlepel (olijf)olie
– 125 gram rundergehakt, mager
– 1 theelepel kerriepoeder
– 1,5 eetlepel zuivelspread
Bereiding:
Laat de stukjes ananas op een bord ontdooien.
Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Zet de aardappels op in een pan met ruim water en kook in 18 minuten gaar.
Kook ook de zuurkool in een aparte pan gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper de ui.
Verwarm de olie in een koekenpan. Rul hierin het gehakt samen met de ui en kerriepoeder gaar in zo’n 5 minuten. Voeg de ananasstukjes toe aan het gehakt en verwarm dit 2 minuten mee.
Giet de aardappelen en zuurkool af. Stamp de aardappels samen met de zuivelspread tot een romige puree. Roer de zuurkool erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de zuurkoolstamppot op een bord en schep het gehakt met de ananas erover.
Tip: Verdeel wat verse tijm over de stamppot, ook lekker met wat rozijnen door het gehakt.
– Kcal: 684
– Eiwit: 34g
– Koolhydraten: 65g
– Vet: 32g
– Voedingsvezel: 13g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daar mee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachingsgesprek in met mij of één van de andere master trainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
