Ingrediënten:
– 200 gram zoete aardappel
– 250 gram zuurkool
– 100 gram kipfilet
– 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
– 1 theelepel kerriepoeder (2 g)
– ½ theelepel mosterd (5 g)
– 15 gram rozijnen
Bereiding:
Schil de zoete aardappel en snijd in gelijke blokjes. Zet de aardappel op in een pan met ruim water, breng aan de kook en kook gaar in zo’n 15 minuten.
Kook ook de zuurkool in een aparte pan gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de kip in reepjes. Doe de kipreepjes in een schaaltje met de olie en de kerrie en roer door elkaar.
Verwarm een koekenpan en bak de kipreepjes gaar en goudbruin in 5 minuten.
Giet de zoete aardappel en zuurkool af. Stamp dit samen met de mosterd en wat peper en zout met een pureestamper tot een grove stamppot.
Serveer de zuurkool stamppot op een bord. Leg hier de kipreepjes op en strooi als laatste de rozijnen over het gerecht.
– Kcal: 467
– Eiwit: 29g
– Koolhydraten: 63g
– Vet: 11g
– Voedingsvezel: 13g
Dit recept is mogelijk gemaakt door FitChef
Écht veranderen? Combineer gezond eten dan met slim sporten!
Gezonde voeding is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Maar alléén gezonde voeding is helaas niet genoeg om jouw droomlichaam te bereiken. Combineer gezonde voeding daarom met effectieve trainingen die op jouw niveau zijn afgestemd. Benieuwd hoe wij je daarmee kunnen helpen? Plan dan vrijblijvend een gratis coachingsgesprek in met mij of één van de andere mastertrainers.
Twijfel je nog? Doe dan eerst de vrijblijvende online lidmaatschapstest: 6 korte vragen (slechts 1 min. invultijd) om te ontdekken of Enforce bij jou past!
