+316 10 62 42 42 INFO@ENFORCE.NL
Moussaka

Moussaka

En ook op de Griekse eilanden wordt lekker gegeten, en zul je vaak Moussaka treffen, makkelijk zelf te maken en te mealpreppen!

Ingrediënten:

– 400 g rundergehakt
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 400 g tomatenblokjes (blik 400 g)
– 2 tl kaneel
– ½ el gedroogde oregano
– 2 aubergines
– 3 el traditionele olijfolie
– 450 g aardappelschijfjes
– 150 g witte kaasblokjes
– 2 middelgrote eieren
– 150 ml Griekse yoghurt

Bereiding:

Bak het gehakt rul in een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Bak de ui en knoflook 1 min. mee. Roer de tomatenblokjes met de kaneel en oregano erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Laat de saus 10 min. zachtjes doorkoken. Snijd intussen de aubergine in plakken. Verwarm de grillpan voor. Bestrijk de plakken aubergine met de olie en grill in 6-8 min. aan beide kanten mooi bruin en gaar. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verdeel de helft van de aardappelschijfjes in de ingevette ovenschaal van ca. 2 liter en schep de helft van de gehaktsaus erop. Verkruimel de kaas. Strooi een derde van de kaas over en leg de helft van de aubergineplakken erop.

Herhaal deze volgorde nog een keer. Klop de eieren los met de yoghurt en de rest van de kaas en strijk dit uit over de aubergine. Bak de moussaka in de oven in 30 min. goudbruin en gaar.

Lekker met een frisse groene salade.

Kalisas Orexi!

Groenterijke Paella

Groenterijke Paella

Een typisch Spaans gerecht van gebakken rijst. Deze paella is verrassend smaakvol en erg kleurrijk. De groenten kun je variëren, naar wat in seizoen is of in de aanbieding.

Ingrediënten:

– 1 liter water
– 2 visbouillontabletten
– 2 zakjes saffraan (zakje a 0.05 g)
– 300 g kipfilet
– 1 rode paprika
– 2 tenen knoflook
– 3 tomaten
– 2 el traditionele olijfolie
– 300 g snijbonen (evt diepvries)
– 300 g risottorijst (zak a 500 g)
– 250 g zeevruchten (evt diepvries)
– 1 citroen

Bereiding:

Breng het water aan de kook en los de bouillontabletten hierin op.

Doe de saffraan in een kommetje en schenk er 100 ml hete bouillon over.

Snijd de kip en paprika in reepjes.

Snijd de knoflook fijn.

Verwijder de zaadlijsten van de tomaten.

Verhit de olie in een hapjespan.

Bestrooi de kip met peper en zout en bak in 3 min. bruin.

Voeg de paprika en de knoflook toe en bak nog 3 min.

Snijd de tomaat in blokjes en schep die met de bevroren snijbonen en de rijst door de kip.

Bak nog 1-2 min. tot de rijstkorrels glanzen.

Voeg peper naar smaak toe.

Schenk de saffraanbouillon erbij en schep om.

Voeg 650 ml visbouillon toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en kook de paella op laag vuur in ca. 30 min. gaar.

Voeg eventueel extra bouillon of water toe als de rijst niet onder staat.

Roer af en toe.

Voeg de laatste 5 min. de zeevruchten toe.

Snijd de citroen in partjes.

Serveer de paella met de citroen. Lekker met wat fijngesneden peterselie.

Buen provecho!!

Een snel, lekker en gezond ontbijt met banaan, walnoten en cacao

Een snel, lekker en gezond ontbijt met banaan, walnoten en cacao

Een pot yoghurt of kwark en wat noten, zaden en pitten naar keuze. Wat rozijnen of bijvoorbeeld goji bessen, moerbeien of cranberries. Wat cacaopoeder of kaneel. Een vers stuk fruit. En voilá, een heerlijk en voedzaam ontbijt! Dit recept maak je koolhydraatbeperkt door alleen noten, pitten en zaden te gebruiken. Je kunt dan ook voor een volle of Griekse yoghurt kiezen, voor meer verzadiging.

Ingrediënten:
– 450 gr kwark
– 40 gr Havervlokken
– 2 el Cacaopoeder
– 50 gr Walnoten
– 30 gr Rozijnen
– 10 gr Pompoenpitten
– 1 Banaan

Bereiding:
– Verdeel de kwark over twee schaaltjes
– Pel de banaan en snijd die in plakjes
– Schep de cacaopoeder door de havervlokken
– Doe alle ingrediënten bij de kwark

Dit is zo’n supersnel en lekker ontbijtje dat binnen vijf minuten op tafel staat.

Lekker stevig en zoet mueslibrood

Lekker stevig en zoet mueslibrood

Heerlijk gezond en een goede start in de morgen (of als tussendoortje of snack).

Ingrediënten:

– 250 gram volkorenmeel
– 300 ml ongezoete amandelmelk
– 2 eieren
– 3 theelepels kaneel
– 1 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 125 gram krenten
– 75 gram gedroogde abrikozen
– 50 gram pompoenpitten
– 90 gram havervlokken

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix met een handmixer de meel, amandelmelk, eieren, kaneel, bakpoeder en het snufje zout tot een glad beslag. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en meng deze samen met de krenten, pompoenpitten en 75 gram havervlokken. Spatel dit gedroogd fruit mengsel door het beslag. Je zult merken dat het vrij dik en kleverig beslag is. Bekleed een cakevorm met bakpapier, maak hiervoor het bakpapier nat en knijp goed uit. Zo kun je het bakpapier goed vormen in de cakevorm. Stort het beslag in de cakevorm en strijk glad aan de bovenkant. Verdeel nu de overgebleven 15 gram havervlokken over het mueslibrood en bak in 45 minuten af. Laat het goed afkoelen en besmeer het met wat sojaboter.

Smoothiebowl met havermout en dadels

Smoothiebowl met havermout en dadels

Heel hip als ontbijt, de smoothiebowl!

Maak genoeg want iedereen wil een hapje.

Ingrediënten: (voor 2 personen)
– 1 banaan
– 5 dadels
– 100 gr havermout
– 250 ml (haver)melk
– 90 gr notenmix (bijvoorbeeld: amandelen, walnoten, hazelnoten)
– 1 tl kaneelpoeder

Bereiding:
Hak de dadels in stukjes. Doe samen met de havermout, melk en de kaneel in de blender en hak tot dat er een mooie, gladde, dikke smoothie ontstaat.
Snijd de banaan in plakjes. Schep in 2 kommen en garneer met noten en de plakjes banaan. Bestrooi met kaneelpoeder.

Ik vind het lekker om noten eerst te roosteren. Dit doe je heel snel in een droge koekenpan tot dat de noten bruine plekjes tonen.
Voeg na smaak gerust nog pitten en zaden toe die jij lekker vind, ieder dag ander fruit en andere topping maakt dat je met een smoothiebowl eindeloos kunt varieren.

Kan ook een heel fijn tussendoortje zijn!

Ontbijt met bulgur

Ontbijt met bulgur

Bulgur is geen graan maar een graanproduct. Het wordt gemaakt van harde tarwe, de tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken en het heeft een licht notige smaak. Ben je gevoelig voor tarwe? Ga dan eens op zoek naar speltbulgur, dit kun je krijgen bij de natuurwinkel.

Voor een ontbijt met bulgur moet je wel even de bulgur voorbereiden, het makkelijkst is om dat de avond van tevoren te doen.

Het bereiden van bulgur werkt net als het klaarmaken van couscous. Je doet een hoeveelheid bulgur in een schaaltje en giet hier kokend water overheen. Dit schaaltje laat je vervolgens ongeveer een kwartier staan (check altijd even de verpakking) en dan is het water door de bulgur opgenomen en hou je dus de graankorrels over. Wil jij in de ochtend het ontbijt zo uit de koelkast kunnen pakken, dan maak je dus de avond van tevoren de bulgur klaar, je zet deze in de koelkast en in de ochtend maak je het ontbijt met bulgur verder af.

Dit is echt weer zo’n ontbijt om eindeloos mee te variëren, net als havermout! Steeds weer ander fruit, heerlijk.

Ingrediënten: (1 persoon)
– 30 gr bulgur
– 60 ml gekookt water
– 1 tl kaneel
– 4 el (geitenkwark)
– handje blauwe bessen
– handje gemengde, ongebrande noten

Bereiding:
Doe de bulgur in een schaaltje en giet het warme water over de korrels heen. Laat nu ongeveer 15 minuten staan, totdat de bulgur zacht geworden is. Maak je het ontbijt de avond van tevoren? Zet dan de bulgur afgedekt in de koelkast en ga in de ochtend verder met het klaarmaken van je ontbijt.

Schep 1 tl kaneel door de bulgur heen. Voeg nu de (geiten)kwark toe aan de bulgur en maak je ontbijtje af met blauwe bessen en ongebrande noten.

Eet smakelijk!

We willen je graag een waardevolle tijd op onze website geven. Als je verder gaat op deze website gaan wij ervan uit dat je instemt met ons cookiebeleid. Lees ons beleid

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten